03 novembre 2009
Figue et Lin
L'été dernier nous avons redécorer la cuisine , cette année c'est au tour d'une des chambres .
C'est une chambre mansardée, située au Nord avec une fenêtre de toit , un vélux quoi .
Nous avions posé de la toile de verre à l'époque et nous l'avions peinte avec je m'en souviens des restes de peintures que nous avions mélangés . La couleur nous convenait pour une chambre d'enfant mais au bout de 14 ans , Dizien ayant changé de chambre ,j'avais envie de donner un autre aspect à celle-ci.
AVANT : 
Bon , bah oui ! une chambre d'un garçon de dix ans quoi !
MAINTENANT :
Les couleurs sont : "figue" et "lin" .
On a l'impression de voir une autre chambre , non ?
20 août 2009
Education Asine
Voici Fanny 
Voici Nono
Ces deux ânesses ont eu six ans en Mai , je les ai achetées à l'âge de 6 mois , tout juste sevrées ...
Elles vivaient en groupe avec cinq autres ânes et je n'ai pas souhaité séparer les deux demi soeur de père.
Seulement je n'ai pas eu beaucoup de temps pour m'occuper d'elles ni même penser qu'il fallait que je les éduque comme on le ferait avec un chiot .
Elles partageaient un grand pré avec trois brebis et les poules ,et nous n'avions pas de contact si ce n'est visuels quand j'apportais le foin , la paille . Elles me semblaient parfaitement heureuses et pas du tout en manque d'affection mais j'avais constaté que ma seconde fille avait un rapport privilégié avec Nono la plus claire .
A partir de ce moment , j'ai eu envie de prendre le temps de m'occuper d'elles mais je ne savais pas du tout comment m'y prendre ...
Nous habitons un petit village ( hameau ) de quelques dizaines de maisons et il se trouve que les habitants de trois d'entre elles possèdent des ânes .
Notre voisin a deux beaux jeunes mâles pas castrés mais pas embêtants ( pour le moment)
Pelage d'automne
Pelage d'été
Une autre voisine , Suzanne , a elle aussi deux jolies ânesses qu'elle éduque dans le projet de faire de l'attelage .
Elles s'appellent Mary et Princesse.
Suzanne m'a gentiement proposé de m'aider à éduquer les miennes, j'ai biensur accepté.
Nous avons donc commencé par attraper Nono , elle était la seule à avoir le licol .
Un peu méfiante au départ elle a accepté de répondre à mes demandes : marche , arrète ou stop . Grosses caresses à chaque fois .
Au début mon problème c'était qu'elle s'arretait , Suzanne m'a montré qu 'il fallait que j'esquisse un pas vers l'arrière en la touchant de ma baguette sur sa fesse derrière moi et ça repart !!
Elle comprend très vite ce que je demande , je suis ravie de l'évolution . Tous les jours un petit peu , beaucoup de caresses , de brossage . Je lui demande également de me donner ses pattes pour que cela devienne naturel pour elle de se faire parer les pattes .
Est venu le jour où il a vraiment fallu changer les ânesses de pré et pour cela , je souhaitais que Fanny ait son licol . Guy m'a donc aidé à les mettre sous le cabanon afin de la prendre à la corde et lui mettre son licol . Ca s'est plutôt bien passé et nous les avons descendues toutes les deux non sans avoir fait un petit tour dans le chemin derrière .
Guy avec Fanny qui est plus costaude et moi avec Nono la rikiki .
Depuis qu'elles sont arrivées dans le pré du bas , elles ne se laissent plus attraper,il faut à chaque fois les faire venir dans un angle et les coincer pour les saisir au licol .
Nous avons fait deux autres promenades depuis qui se sont bien passées mais on n'imagine pas tout ce à quoi elles sont sensibles et là je me rend compte le travail que cela demande de les désensibiliser à une voiture qui passe lentement , une voiture qui passe vite , un camion , une moto ... d'autres ânes derrière une clôture qui tient à peine , des poneys dont l'étalon est fort interessé de dire bonjour de plus près aux jeunes demoiselles , aux trois belles juments de course, immenses , qui galopent comme des folles ,ce qui panique la compagnie des longues oreilles.
Elles ont peur des chiens qui aboient aussi ,du gamin qui passe en vélo de mon chien qui n'arrète pas de gémir de joie en sautant devant nous ... BREF !! tout un boulot mais un régal quand enfin elles ne tirent plus sur la longe et qu'on peut les laisser aller à leur pas .
J'aimerai bien qu'un jour nous puissions partir en promenade avec Suzanne et ses ânesses ou même avec les enfants , à arpenter les chemins de randonnée si nombreux alentours .
Ca se fera je pense , laissons le temps au temps !
22 mars 2009
L'évier en pierre de chez Célestin
L'autre jour je vous parlais du pôtager dans la vieille maison , il y a également le vieil évier en pierre .
Souvent sa pierre servait de maintient à l'ouverture de la fenêtre . Elle est percée pour permettre l'écoulement de l'eau que l'on ramenenait au seau et que l'on utilisait avec beaucoup d'attention à l'aide d' une cassotte en métal ou en bois .
La fontaine la plus proche est à 100 mètres à peu près , ce qui ne fait pas très loin mais dans certains villages , le point d'eau était beaucoup plus éloigné .
Ma belle mère a bien connu ce temps là , la corvée du linge aussi .
Une chose est sûre ,il y avait beaucoup moins de gaspillage qu'aujourd'hui où on a même plus conscience de balancer 15 litres d'eau potable pour trois malheureuses gouttes de pipi , ou bien de laisser le robinet ouvert pour faire la vaisselle à l'eau courrante ! Si on devait aller les chercher au seau et à 500 mètres ou plus , on y ferait beaucoup plus attention !!
Un autre exemple d'évier en pierre :
Cette photo a été prise dans la maison où on voit le potager surmonté de portes en bois dans un village voisin . C'est souvent dans cette configuration que sont disposés les éviers en pierre : sur le côté de la porte d'entrée avec un petit oeil de boeuf pour apporter un peu de clarté .
Eux aussi ont disparu de nos maisons pour faire place à des éviers double bacs en céramique ou en inox .
17 février 2009
Recette du "Brulôt Charentais "
Pour Noël , j'avais offert un service de "Brulôt Charentais "
Il s'agit d'un service pour chauffer le café avec de l'eau de vie .Le service contient des tasses , des coupelles et des sous-tasses en terre cuite.
Il faut d'abord verser le café froid dans les tasses posées au bord des sous-tasses , la petite poignée tournée vers l'extérieur pour ne pas se bruler .
Dans la sous-tasse on aura versé deux cuillères à soupe d'eau de vie ainsi que deux morceaux de sucre ( un suffit à mon goût ). Craquer ensuite une allumette pour faire flamber l'eau de vie , qui en chauffera de ce fait le café dans les tasses. 
1ère étape : le café dans la tasse
2ème étape : l'eau de vie dans la sous-tasse
3ème étape : on fait flamber l'eau de vie
4ème étape : la flamme chauffe le café et dissous le sucre des sous-tasses
5ème étape : on dépose la tasse sur le petit plateau et à l'aide d'une cuillère on récupère le sucre fondu pour le mettre dans la tasse .
6ème étape : Dégustation !!!
19 décembre 2008
Boucherie à domicile
Nous sommes éleveurs de vaches limousines et nous avons la chance de pouvoir manger la viande que nous produisons .
Tous les ans , nous nous réservons la moitié d'une vache pour mettre au congélateur . Cette année il s'agissait d'une vache de réforme de 10 ans, elle avait été sérieusement touchée par la FCO et s'était coupée de lait . Nous biberonnons toujours son veau qui a aujourd'hui 4 mois et demi .Deux mois en bâtiment ont suffit à ce qu'elle soit bonne à tuer . Nous avions le choix entre cette vache et une génisse qui ne s'était pas trouvée pleine . Nous avons préféré la vache parceque nous préferons la viande qui a plus de goût plutôt qu'une viande moins colorée et plus tendre . Question de goût .
Je dis la moitié d'une vache parceque une complète ferait beaucoup trop (elle pesait 482 kg de viande, ce n'est pas celle de la photo ).Le boucher par qui nous passons nous achète l'autre moitié .
Les animaux destinés à l'autoconsommation , c'est à dire que l'éleveur reprend pour sa propre consommation , doivent évidamment être abattus à l'abattoir et passer par un boucher agrée pour le désossage de la colonne vertébrale' moëlle épinière), les os étant considérés comme impropres à la consommation doivent être traités et détruits ! On a le droit de manger la viande mais pas de donner les os au chien , c'est comme ça !
Les frais d'abattage sont d'environ 340 euros , ils comprennent des frais par kg de poids vif , l'abattage , le désossage ,le retraitement des os entre autre.
La semaine dernière donc , nous sommes allés chercher les abats de notre vache que notre ami boucher est venu débiter à la maison 
Le coeur , j'aurai dû le faire peser , je ne sais pas quel poids il peut faire .
Une partie des reins ou rognons coupés en morceaux .
Il y avait la langue aussi 
et les joues
Le foie , très beau pour une vache de cet âge . Il faut savoir que très peu de foies sont consommables à cause de leur état , ils sont souvent infestés de maladies ou parasites comme la douve donc inconsommables.
Nous traitons tous nos animaux ,tous les ans contre ces parasites mais comme ils sont toute l'année au pré , il peut arriver que quelques bêtes en soient atteintes .
Nos bêtes ne mangent que du foin et de l'enrubanage de l'année et biensur de l'herbe . L'alimentation a un rôle très important dans la qualité des organes . Sans oublier les conditions d'élevage , en extensif on a tout de même beaucoup moins de problèmes .
Le foie est recouvert d'une peau qu'on peut enlever avant de le couper en tranches ( je vous dis pas la taille des tranches !!)
Nous n'avons pas récupéré les tripes cette année car je ne sais pas les préparer et la cuisson doit être longue à feu doux ,l' idéal est de les préparer sur une cuisinière mais je n'en ai pas .
Le jeudi , après une semaine de frigo chez le boucher, nous sommes allés chercher notre demie vache (dans le sens de la longueur) pour la débiter.
Pour ce faire nous faisons appel à d'autres amis anciens boucher ( 80 ans tous les deux !!) Ils ont une forme incroyable , ils aiment leur métier et c'est beau de les voir travailler . Pour cette année , il faisait vraiment froid , j'ai installé la grande table des battages dans le scéllier où il fera un peu moins froid que dans le garage où nous nous mettons habituellement.
Ils ont commencé de couper à 8 h 30 ,trois à la coupe, Guy à l'ensachage et moi à écrire sur les poches et à mettre au congélateur rapidement .
Ca va très vite , je ne me souviens plus de l'ordre dans lequel nous mettions les morceaux en poche , là ce sont des plats de côtes pour le pot au feu .
On a les côtes ( sans os ), les entrecôtes , la bavette , la tranche , le filet , les rosbifs , les beefs , la daube ,l'araignée , les jarets ,la bassecôte,le fauxfilet....et j'en oublie.
J'aime me trouver en face de notre bouchère car elle aime parler et nous raconte souvent pleins d'histoires de quand ils travaillaient : les apprentis à prendre en charge pendant que monsieur était en tournée , les commandes ,les papiers ,le magasin à tenir ,les clients à servir, les enfants à s'occuper ainsi que la belle mère ,la maison, le linge qui doit toujours être impecable !!
Son mari avait également une ferme , pour dire s'il devait être souvent à la maison !!
Et voiçi la cuisse bien enrobée de graisse .
Elle était quand même un peu grasse cette vache , ils ont enlevé plus de 50 kg de gras plus les os .
le jarret
est coupé à la scie
Tous les morceaux pas trop tendres sont destinés à faire du haché , les enfants le mangent très bien , c'est très vite décongelé et il n'y a pas de déchet .
J'aime bien faire des galettes de 700 gr que nous" écrasons" dans les poches de congélation, c'est très pratique à stocker et à congeler.
C'était la dernière opération , à midi et demi tout était plié , nous pouvions nous mettre à table et nous réchauffer .
Nous avons bien conscience que c'est une chance de pouvoir consommer notre viande mais je ne comprends pas pourquoi si peu d'éleveurs le font . C'est quand même beaucoup plus interessant que d'aller chez le boucher toute les semaines ?!
04 décembre 2008
Escapade buissonnière
La semaine dernière , Guy a emprunté un épandeur à fumier pour étaler le peu de fumier de la ferme . Nos animaux restant dehors toute l'année , ne sont rentrés que les animaux mis à l'engrais . Ces périodes sont courtes et les animaux concernés peu nombreux , nous avons donc peu de fumier .
La dernière fois que Guy a épandu le fumier c'était il y a plus de deux ans .
Nous en avons donc profité pour nettoyer un tant soit peu autour du ratelier de ces dames les ânesses .
Ne pouvant rentrer dans le pré avec la remorque , nous avons laissé le portail grand ouvert et garé l'épandeur devant , ce qui n'a pas échapé aux belles : " Hé Nono , t'as vu ! ils ont laissé ouvert !! on va faire un tour ?? "
Viens , on va voir ce qu'il y a au jardin !
Ouais , bof , y a pas grand chose à part quelques poireaux 
Tiens , c'est quoi ça ? de la rhubarbe , bof bof 
Et le gros là , qu'est-ce qu'il mange ?
Alors toi , si t'approches , j'te pince le nez !! Fais gaffe !!
Elles sont restées là tranquillement le temps que guy finisse de râcler et sont rentrées bien gentiment au moment venu .
02 novembre 2008
Confiture de Baies d'aubépine
J'avais vu qu'on pouvait faire de la confiture de baies d'aubépine , j'ai voulu essayer. Alors c'est très long !
Il faut couper les deux extrémités de la baies , faire éclater la boule dans de l'eau bouillante , les passer au presse légumes, peser la pulpe qui en sort et ajouter le même poids de sucre .
Faire cuire et voilà !!
C'est très particulier comme goût et à la cuisson l'odeur est un peu piquante avec un parfum de carotte et de tomate .
Ca y est , j'ai fait de la confiture de" gratte cul "!!
15 septembre 2008
Quelques confitures ( quand même)
Ma belle mère a plus de courage que moi , avec l'aide de Célestin elle a ceuilli quelques mûres , elles sont nombreuses mais pas faciles à ramasser car gonflées d'eau, elles s'écrasent entre les doigts .
Voilà tout de même quelques fruits biens mûrs que je pèse , que je fais éclater et que je passe au presse légumes pour enlever quelques grains .
L'année dernière , dans ma lancée je repassais cette purée de fruit dans une passoire pour n'avoir que le jus . Biensur c'est plus long alors cette année pour le peu de fruits je laisse les grains !
Ce qu'il faut de sucre , sur le feu et un quart d'heure après la confiture est prète à mettre en pot .
Je rempli bien le pot , à ras bord pour qu'il y ait le moins d'air possible , je rebouche et je renverse le pot , la chaleur et l'anaérobie va faire la "stérilisation" naturellement . Je n'utilise jamais de confisucre ou autre , la réussite des confitures est plus liée à la quantité de sucre et à la qualité des fruits , mais aussi du temps de cuisson, qu'à la nature du sucre , c'est mon avis .
Il y a quelques années , j'avais acheté un grand coupon de tissu campagnard , j'en ai coupé plusieurs carrés , surfilé vite fait à la machine à coudre , pour en faire des petits dessus de pots de confiture .
Avec du raffia je nouds autour du pot et je lui colle une jolie petite étiquette avec l'année et le fruit utilisé .
Pour en offrir , je rempli des petits pots de bébé ,mes enfants m'ont ramené de chez leur papa ces tout petits pots rigolos , encore plus mignons pour faire des cadeaux de confiture .
Je dois faire de la confiture de rhubarbe , ça urge , elle va finir par s'abimer .
Ce matin c'était urgent aussi de faire un peu de compote avec les fruits entammés par les insectes
Notre bon gros vieux pommier du pré aux ânesses et aux poules est chargé de grosses pommes ,il faut que Guy emmène le tracteur que je puisse monter dans le godet et ceuillir ces pommes avant qu'elles ne tombent et que les filles ne se fasse un festin pommier !
12 septembre 2008
Le prix de l'eau
Je suis curieuse de savoir combien coûte le m3 d'eau dans vos départements .
Sur notre commune en 2000 : 0.57 euros
en 2001 : 0.59
en 2002 : 0.65
en 2003 : 0.67
en 2004 : 0.74
en 2005 : 1.00
en 2006 : 1.23
en 2007 : 1.25
en 2008 : 1.27
L 'abonnement était de 34.41 euros en 2000 , il est de 35 euros aujourd'hui .
Sur la commune d'à côté le prix est plus élevé , il ne dépend pas du même syndicat .
La source qui nous alimente est située sur notre commune et le périmètre de protection couvre une bonne partie de nos prés .
Sur les trois unités de distributions de notre syndicat, la notre a l'eau la moins dure avec 15,7 degré français ( la dureté de l'eau est la mesure en calcium et en magnésium de l'eau ) la plus élevée est à 30,4 degré français .
L'eau de notre réseau ne contient pas de fluor ( oligo élément naturellement présent dans l'eau )ou très peu .
La teneur moyenne en nitrates des unités de distribution varie de 18,7 à 25,1 mg / L avec une teneur maximale à 41,8 mg/ L mais on ne sait pas sur quelle unité .
En ce qui concerne la présence de produits pesticides ( phyto-sanitaires) , deux unités ont détecté la présence de produits pesticides à hauteur de 0,19 microg/ L . La valeur autorisée est de 0,1 mg/L . Ce dépassement n'a pas entrainé de restriction d'utilisation mais un programme de traitement d'élimination a été installé en 2008 .
Les informations sur la qualité de l'eau distribuée est succincte mais elle existe , 100 prélèvements ont été effectués nous dit-on .
Et vous avez -vous ces informations ? 
05 septembre 2008
Nettoyage du poulailler
De temps en temps , je prend mon courage à deux mains pour nettoyer le poulailler , non pas que ce soit difficile mais je dois être allergique à la poussière de poulailler !
Les crottes sont vite sèches et c'est facile de les décoller des perchoirs 
Ramdam, ou "gros ", a très envie de venir voir ce qui se passe mais il craint de rentrer , je ne sais pas pourquoi , alors il reste dans l'entrée et attend patiemment .
Biensur , Célestin veut travailler , il est même allé chercher ses tracteurs et remorques pour évacuer toute cet engrais 
La poule noire qui veut couver est impertubable nous la laisserons tranquille sur son nid .
Celle ci est arrivée entre temps , prise d'une envie pressante de pondre son oeuf !
Les "draps sont changés" !!
Un lit tout propre !
Elles nous le rendent bien nos poulettes , non ? 
Il y a toujours quelques bricoles à picorer , des petits vers , des graines oubliées , des petits graviers , des petites bestioles ... tout cela sous l'oeil attentif et curieux de miss FANNY 
