Gelée de Queues de fraises

                              Si vous avez la chance d'avoir un potager avec des fraisiers dedans , vous savez que c'est la saison .

                              Le temps trop pluvieux a abîmé les fleurs et les fruits en formation , certains pourrissent et d'autres sont piqués par les oiseaux ou les limaces avant que je puisse les ramasser .

                              J'arrive malgré tout  à faire un bon saladier de fraises tous les trois ou quatre jours que nous mangeons avec un peu de sucre ou avec du fromage blanc .

                              Comme les fraises viennent du jardin , il faut bien sur les laver pour enlever la terre qui s'y colle et autres bestioles ...

                              Je les tries , les équeutes et surtout je garde toutes ces "épluchures" dans un saladier que je pose au congélateur .Chaque fois que je prépare des fraises , je garde et congèle les queues des fraises , les fraises trop abîmées ou vilaines . Quand je considère en avoir suffisamment pour me mettre en cuisine , je fait tremper les queues dans une bonne casserole d'eau , je porte à ébullition et laisse bouillir une bonne dizaine de minutes jusqu'à ce que les morceaux de fraises soient bien décolorés .

                               Je passe le mélange pour ne récupérer que le jus d'une belle couleur . Je pèse ce jus et j'y ajoute autant de sucre ainsi que de l'agar agar . Faire cuire comme une gelée normale une bonne vingtaine de minutes .

On peut mettre quelques fraises entières avant la mise en pot pour savoir au premier coup d'oeil qu'il s'agit de fraises .

Cette gelée est très parfumée , très agréable pour des queues de fraises !

Bon appétit !!

Comments

[mamienne]

C'est moi qui te remercie !

ça c'est un vrai truc anti-gaspi alimentaire !

[dorigord]

Je suis contente de faire des émules.

Cette recette avait été mise à la connaissance du public lors de la fête de la fraise à Vergt en Dordogne par des canadiens qui avaient été invités cette année.

Merci Tine!

[isa]

je confirme , j'ai goûté

[mamienne]

Ce n'est pas obligatoire de rajouter des fraises entières Marie Paule , c'est juste pour faire joli .

Sans fruit , juste avec les queues et les bouts des fraises que tu tries , ça suffit ;)

[marie-paule q]

Je ne connaissais pas ça, on en apprend tous les jours. Donc tu rajoutes un peu de fraises fruit aux queues ? si j'ai tout bien compris, ou que des queues ?