Les fraises du jardin

                       Les pluies abondantes et l'apport de matières organiques ont fait que les fraisiers sont très généreux cette année .

Tous les deux ou trois jours , je cueille un bon saladier de fraises . Certaines ne sont pas tout à fait mûres mais je les ramasse quand même , elles finiront de mûrir même une fois cueillies à condition de ne pas attendre trop longtemps .

Deux ou trois jours grand maximum exposées aux rayons du soleil derrière la fenêtre bien étalées dans des plats comme ci dessous , les fraises exalent un parfum qu'on ne trouve pas avec celles des magasins .Même roses , elles sont rouges à l'intérieur .

De vraies fraises quoi !

                                Nous les mangeons natures avec du sucre . Parfois je fais une petite crème chantilly avec une briquette de crème fraiche ( même avec de l'allégée ça marche ) et un peu de sucre vanillé .

                                Je n'y avais pas pensé avec mes premières cueillettes mais il est possible de varier les plaisirs avec les fraises tout en utilisant les "déchets" : De la gelée de queues de fraises .

                                Trier et équeuter les fraises , consommer les fraises comme on le souhaite , en réserver quelques unes qui serviront un peu plus tard .

                                Faire bouillir ces queues de fraise ( un verre de queues pour deux verres d'eau ) avec de l'eau jusqu'à ce que la chair qui tenait encore à la queue soit "délavée" .

Filtrer le jus ainsi obtenu avec un linge et une passoire

                                              Une fois filtré , peser le jus obtenu , y ajouter autant de sucre et le faire cuire comme pour une gelée sans oublier de rajouter quelques fraises entières pour faire joli dans le pot . Penser également à ajouter un sachet d'agar agar pour avoir une belle gelée qui se tient bien .

                              430 gr de queues de fraises , 400 gr de sucre en poudre , un sachet d'agar agar ( la moitié suffirait) = trois petits pts de gélée de queues de fraises !

une idée cadeau comme une autre , ça peut être sympa dans un panier cadeau pour un anniversaire ou à noël ...

Comments

[sophie Giraud]

Extra !!!!

Merci beaucoup

[les paillasses]

Je ne connaissais pas du tout !

@ bientôt

Nelly

[isa]

J ai testé la gelée, super au p tit dej, joli pas à pas en photos