Mousse aux fraises du jardin

Mousse aux fraises du jardin

                                     Quelles soient du jardin ou pas , les fraises sont de saison , profitons -en ... (Si vous les achetez , choisissez les françaises , pensons à nos producteurs ;) merci )

Voici la recette que nous venons de tester 

Pour 8 personnes 

500 gr de fraises bien mûres 

6 cuillères à s. de sucre en poudre

5 feuilles de gélatine ( peut-être peut-on utiliser de l'agar -agar ? je n'ai pas essayé mais je le ferais )

60 cl de crème fraiche 

Préparation :

Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide 

Mixer les fraises et y ajouter le sucre en poudre 

Faire chauffer les fraises mixées et le sucre sur feu moyen .

Quand la préparation est bien chaude sortir la casserole du feu et y incorporer la gélatine . Bien mélanger .

Dans un saladier haut battre la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme et y incorporer le premier appareil délicatement .

Déposer quelques morceaux de fraises au fond d'une  coupelle ou d'une coupe à glace , puis le mélange qui vient d'être fait et laisser au réfrigérateur au moins trois heures pour permettre à la mousse de bien prendre .

Décorer le dessus comme bon vous semble , moi j'avais mis une fraise et une feuille de menthe du jardin pour mettre de la couleur ...

Après dégustation , je pense qu'on peut adapter cette recette en utilisant du fromage blanc plutôt que la crème fraiche ou peut être de la crème allégée qui prendrait bien au fouet .

Ce n'est pas un dessert très sucré et côté fraicheur on ne fait pas mieux , donc à adapter au goût de chacun 

Bon appétit !!